Prof. Dr. Wolfgang Georg Arlt
International Tourism Management

 

 

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ITM Master 1. Sem.
10117 Seminar
Fallstudie I

Mon 11:45-13:15 S19

Examination:

Assignment paper

Hand-in before end of exam period July 2019

Paper app. 6-8 pages pP

 

 

Introduction

 

 

beer2019.pdf

 

TOPIC: How to

a) make Schleswig-Holstein more attractive for younger visitors by using the Craft Beer movement and

b) help start-up Craft Breweries in Schleswig-Holstein to develop by selling their products (beer, guided tours, brewing seminars) to tourists

 

Situation:

  • Schleswig-Holstein is a destination visited by more than eight million guests in 2018, but mostly by elderly German guests. Average age of visitors is above 52 years (Hamburg: 44 years, German population average age: 42 years).

  • Craft Beer has become a major trend among younger and middle-aged around the world and a reason to travel to the places were it is produced.

  • In Schleswig-Holstein there are more than ten Craft Beer Breweries, many of them running pubs or offering guided tours and brewing seminars.

 

 

 

Tasks:

- Understand situation and challenges of tourism to Schleswig-Holstein: Travel within S-H, domestic and international inbound travel

- Understand Craft Beer development globally and in S-H

- Talk with Craft Beer companies in S-H about their perceived/real relation to tourism now and plans for the future

- Talk with tourism authorities in S-H about their point of view about including Craft Beer into tourism marketing / creating a Craft Beer S-H route / umbrella brand etc.

- Create recommendations for Craft Beer breweries in S-H (or in Northern Germany) to support their development through tourism

 

 

 

 

 

Organisation of work to be discussed with participants, decided in next session.

Interviews with major Craft Beer companies in S-H with direct customer contact and with TASH to be conducted.

 

 

 

 

Example Neumünster: www.youtube.com/watch?v=0hvICtlXkhU

Example Kiel: https://lillebraeu.de/brauerei

 Beer Sommelier:
https://www.youtube.com/watch?v=oAnLX4rCcFQ

Craft Beer Channel: https://www.youtube.com/user/TheCraftBeerChannel

 

Example: Craft Beer as Tourist Attraction:
https://www.youtube.com/watch?v=VXCpIg41j78

 

Überblick S-H:

https://www.ganz-hamburg.de/essen-trinken/gourmet-slow-food/oh-bier-in-schleswig-holstein-du-schmaeckest-besonders-als-craft-beer-fein.html

 

"Gastronomie im Reiseziel" 87% No. 1 activity, "Einkaufen (Lebensmittel etc.)" 84% No. 2 activity named by S-H visitors in TASH Gästebefragung.

 

Date    
8.4. Introduction  
15.4. Introduction Tourism in S-H
Kiel 3.5. Info http://www.kcbd.de/
 
16.4. 15.45-17.15 h S 16 Organisation Project
Preparation Kiel Craft Beer Festival visit and TASH visit
 
29.4. Finishing Preparation (questionnaires) Kiel  
3.5. Friday Kiel Craft Beer Festival / TASH visit  
27.5. Presentation and Discussion results of group work including Kiel interviews
 
3.6.
Examples of connecting Craft Beer and Tourism in other destinations
Ruraltourism Craft Beer Tourism
https://skift.com/2016/07/28/the-rise-of-craft-beer-tourism/
 
4.6. 15.45-19.00 h S 16
Presentation Group results, Conclusion, Preparation Assignment Paper
 
17.6. (Visit to Kiel May 3rd instead)  
24.6. (visit Kiel May 3rd instead)  
     
   
     
     
     
     

PRESSEMELDUNG MAI 2019:
Was gibt es Schöneres, als mit Freunden bei einem kühlen Bierchen zusammenzusitzen? Egal ob Biergärten, Brauerei-Führungen oder Bierfeste: die Countryside of Philadelphia bietet zahlreiche Gelegenheiten für Kostproben der unterschiedlichsten Biersorten.
Victory Brewing / The Countryside of Philadelphia

Mehr als 30 Brauereien haben sich bereits in der Region um Philadelphia angesiedelt - viele von ihnen im Brandywine Valley, das aufgrund seiner traumhaft schönen Gärten auch als Mekka für Gartenliebhaber gilt. Victory Brewing, Iron Hill oder Levante Brewing sind nur einige namhafte Brauereien, denen man einen Besuch abstatten sollte. Die international inspirierten Kreationen der Sly Fox Brewing Company wie Helles Golden Lager, O’Reilly’s Stout oder Royal Weisse werden jeden Bierfan begeistern. Stolen Sun Brewing & Roasting Co. in Exton verbindet gleich zwei köstliche Leidenschaften miteinander – Kaffee und Bier. Die beiden Getränke kann man bei Stolen Sun getrennt genießen oder auch zusammen: mit dem Stolen Stash #4 Bier, in dem neben anderen Zutaten auch Kaffeebohnen aus Burundi verarbeitet werden, bekommt man alles in einem Glas. Die perfekte Verbindung aus einem Feierabendbier und einem Wachmacherkaffee. In den meisten Brauereien werden neben Verkostungen auch Führungen angeboten, die Besuchern das Handwerk näherbringen. Weitere Informationen zur Craft-Bier-Szene im Brandywine Valley unter www.bvbrewscene.com 

Auch im Montgomery County laden eine Vielzahl von Brauereien, individuellen Bieren und originellen Geschmacksrichtungen zum Probieren ein, darunter saisonale Highlights wie Winter Madness oder Mr. Robusto (mit Schokoladennote) der Conshohocken Brewing Company, die gleich in mehreren Orten mit Pubs und Schankräumen vertreten ist. Die Workhorse Brewing Company in King of Prussia hat eine Reihe von hochwertigen, schmackhaften Biersorten auf der Karte, darunter auch einige mit deutschen Wurzeln, wie Dunkelweiss, Helles oder Doppelbock. Stickman Brews hat neben dem Hauptsitz mit Ausschank in Royersford noch einen Biergarten in Chester Springs – ideal zum Draußensitzen an warmen Abenden. Dazu kommt die Music and Chill Konzertreihe im Sommer, bei der Stickman Brews zusammen mit der Ludwigs Corner Horse Show Association eine Reihe von kostenlosen Konzerten durchführt und so für jede Menge Sommerspaß und gute Laune sorgt. Los geht es Anfang Juni. Die Round Guys Brewing Company zählt zu den Top-Brauereien der Region und bietet in ihren verschiedenen Locations neben originellen Biersorten wie Kiss Off, The Alien oder The Spaceman auch einen Taco Tuesday, wöchentliche Underground Jazz Nights, Yogaklassen, Spieleabende für die ganze Familie und mehr, für Unterhaltung ist also auf jeden Fall gesorgt. Infos und regelmäßige Updates unter https://www.facebook.com/pg/Roundguys/events/

Um immer informiert zu sein, empfiehlt sich für Besucher die Montco Makers App, auf der neben Auskünften zu Brauereien auch Wissenswertes über Weingüter, Destillerien, Hotels und Veranstaltungen zu finden ist.
https://www.valleyforge.org/montco-makers/

Zum Ursprung: Die Brauereien von Philadelphia und der Countryside sind eng mit den Anfängen der Metropole verbunden. Nachdem William Penn während der Kolonialzeit die Stadt gründete, ließen sich hier Siedler aus England, Deutschland, Frankreich, Holland, Schweden, Finnland, Irland und Wales nieder – Brauereien und Mälzereien waren demnach in der Kolonie sehr beliebt. Philadelphias Biere genossen schnell einen hervorragenden Ruf im ganzen Land, und das bernsteinfarbene Getränk brauchte sich vor den besten Biersorten Englands nicht zu verstecken. Bis 1793 wurde in Philly mehr Bier gebraut als in jeder anderen Stadt. Heute übt die Craft-Beer-Szene in Philadelphia und in der Countryside eine hohe Anziehungskraft auf Reisende aus - und es gibt viele Brauereien, deren Kreationen sich wirklich sehen lassen können – ein Besuch in der Region ist also auf jeden Fall lohnenswert. 

 

Introduction Prof. Arlt:

  Tourism Scientist.
  Born in West-Berlin 1957, married to Swiss novelist, no kids
  Living in Hamburg
  Studies in Berlin, Taiwan, Hong Kong
  M.A. Sinology, PhD Political Sciences FU Berlin
  

  Former owner of specialized tour operator companies
  (Outbound/Inbound East Asia <-> Europe)
  Consultant for European companies (Transport, Logistics) in China
  Organizer of fairs and exhibitions in East Asia and in Europe
  Publisher, bookseller, journalist
  

  1997-2001 lecturer (Intercultural Management, Tourism) in Europe and East Asia
  2002-2007 professor for Leisure and Tourism Management (FH Stralsund)
  Since 2008 professor for International Tourism Management (FH Westküste)

  Fellow of Royal Geographical Society (London) FRGS
  
Fellow of Royal Asiatic Society (London) FRAS

  Research Fellow of Japanese Society for the Promotion of Science (Tokyo)
  Research Fellow of the Asia-Pacific Centre for the Study and Training of Leisure of
  Zhejiang University (Hangzhou/China)

   Board member and member HRD committee PATA Pacific Asia Travel Association(Bangkok) 
   Vice President Western Europe ITSA International Tourism Studies Association (Beijing/Greenwich)
   Fellow of International Association of China Tourism Studies (Guangzhou)
   Member of UNWTO Expert Panel (Madrid)
   Member of Expert Committee World Tourism Cities Federation (Beijing)
   Member of Friends of Europe Think Tank (Brussels)

  Director of China Outbound Tourism Research Institute (COTRI) 


  Adjunct professor at Yanbian University of Science and Technology (Yanji/China)
  Visiting professor at Ningbo University (Ningbo/China)
  Visiting professor at University of Sunderland (Sunderland/UK)
  Visiting professor at Leeds Beckett University (Leeds/UK)
  Adjunct professor at Tai Poutini University (Greymouth/NZ)

   Visiting Researcher University of Brighton (UK)
  Visiting Researcher Curtin University (Perth/Australia)

  

 

 

 

 

Introduction Participants

 

- Experiences in Tourism

- Planned Branch / Job / PhD after MA

- Dream job

 

 

 

Where have we been already?

https://mapchart.net/world.html

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  Contact: Prof. Dr. Wolfgang Georg Arlt FRGS FRAS
Bachelor and Master Program International Tourism Management
arlt@fh-westkueste.de, Tel. 0481 8555-513

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