Mon 11:45-13:15 S19
Examination:
Assignment paper
Hand-in
before end of exam period July 2019
Paper app. 6-8 pages pP
Introduction
beer2019.pdf
TOPIC: How to
a) make Schleswig-Holstein more
attractive for younger visitors by using the Craft Beer
movement and
b) help start-up Craft Breweries
in Schleswig-Holstein to develop by selling their
products (beer, guided tours, brewing seminars) to
tourists
Situation:
-
Schleswig-Holstein is a
destination visited by more than eight million
guests in 2018, but mostly by elderly German guests.
Average age of visitors is above 52 years (Hamburg:
44 years, German population average age: 42 years).
-
Craft Beer has become a major
trend among younger and middle-aged around the world
and a reason to travel to the places were it is
produced.
-
In Schleswig-Holstein there
are more than ten Craft Beer Breweries, many of them
running pubs or offering guided tours and brewing
seminars.
Tasks:
- Understand situation and
challenges of tourism to Schleswig-Holstein: Travel
within S-H, domestic and international inbound travel
- Understand Craft Beer
development globally and in S-H
- Talk with Craft Beer companies
in S-H about their perceived/real relation to tourism
now and plans for the future
- Talk with tourism authorities
in S-H about their point of view about including Craft
Beer into tourism marketing / creating a Craft Beer S-H
route / umbrella brand etc.
- Create recommendations for
Craft Beer breweries in S-H (or in Northern Germany) to
support their development through tourism
Organisation of work to be
discussed with participants, decided in next session.
Interviews with major Craft Beer
companies in S-H with direct customer contact and with
TASH to be conducted.
Example Neumünster:
www.youtube.com/watch?v=0hvICtlXkhU
Example Kiel:
https://lillebraeu.de/brauerei
Beer Sommelier:
https://www.youtube.com/watch?v=oAnLX4rCcFQ
Craft Beer Channel:
https://www.youtube.com/user/TheCraftBeerChannel
Example: Craft Beer as Tourist
Attraction:
https://www.youtube.com/watch?v=VXCpIg41j78
Überblick S-H:
https://www.ganz-hamburg.de/essen-trinken/gourmet-slow-food/oh-bier-in-schleswig-holstein-du-schmaeckest-besonders-als-craft-beer-fein.html
"Gastronomie im Reiseziel" 87%
No. 1 activity, "Einkaufen (Lebensmittel etc.)" 84% No.
2 activity named by S-H visitors in TASH Gästebefragung.
PRESSEMELDUNG MAI 2019: Was gibt es Schöneres, als mit Freunden bei
einem kühlen Bierchen zusammenzusitzen? Egal
ob Biergärten, Brauerei-Führungen oder
Bierfeste: die Countryside of Philadelphia
bietet zahlreiche Gelegenheiten für
Kostproben der unterschiedlichsten
Biersorten.
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Victory Brewing / The Countryside of
Philadelphia |
Mehr als 30 Brauereien haben sich bereits
in der Region um Philadelphia angesiedelt -
viele von ihnen im Brandywine Valley, das
aufgrund seiner traumhaft schönen Gärten
auch als Mekka für Gartenliebhaber gilt.
Victory Brewing, Iron Hill oder Levante
Brewing sind nur einige namhafte Brauereien,
denen man einen Besuch abstatten sollte. Die
international inspirierten Kreationen der
Sly Fox Brewing Company wie Helles Golden
Lager, O’Reilly’s Stout oder Royal Weisse
werden jeden Bierfan begeistern. Stolen Sun
Brewing & Roasting Co. in Exton verbindet
gleich zwei köstliche Leidenschaften
miteinander – Kaffee und Bier. Die beiden
Getränke kann man bei Stolen Sun getrennt
genießen oder auch zusammen: mit dem Stolen
Stash #4 Bier, in dem neben anderen Zutaten
auch Kaffeebohnen aus Burundi verarbeitet
werden, bekommt man alles in einem Glas. Die
perfekte Verbindung aus einem Feierabendbier
und einem Wachmacherkaffee. In den meisten
Brauereien werden neben Verkostungen auch
Führungen angeboten, die Besuchern das
Handwerk näherbringen. Weitere Informationen
zur Craft-Bier-Szene im Brandywine Valley
unter
www.bvbrewscene.com
Auch im Montgomery County laden eine
Vielzahl von Brauereien, individuellen
Bieren und originellen Geschmacksrichtungen
zum Probieren ein, darunter saisonale
Highlights wie Winter Madness oder Mr.
Robusto (mit Schokoladennote) der
Conshohocken Brewing Company, die gleich in
mehreren Orten mit Pubs und Schankräumen
vertreten ist. Die Workhorse Brewing Company
in King of Prussia hat eine Reihe von
hochwertigen, schmackhaften Biersorten auf
der Karte, darunter auch einige mit
deutschen Wurzeln, wie Dunkelweiss, Helles
oder Doppelbock. Stickman Brews hat neben
dem Hauptsitz mit Ausschank in Royersford
noch einen Biergarten in Chester Springs –
ideal zum Draußensitzen an warmen Abenden.
Dazu kommt die Music and Chill Konzertreihe
im Sommer, bei der Stickman Brews zusammen
mit der Ludwigs Corner Horse Show
Association eine Reihe von kostenlosen
Konzerten durchführt und so für jede Menge
Sommerspaß und gute Laune sorgt. Los geht es
Anfang Juni. Die Round Guys Brewing Company
zählt zu den Top-Brauereien der Region und
bietet in ihren verschiedenen Locations
neben originellen Biersorten wie Kiss Off,
The Alien oder The Spaceman auch einen Taco
Tuesday, wöchentliche Underground Jazz
Nights, Yogaklassen, Spieleabende für die
ganze Familie und mehr, für Unterhaltung ist
also auf jeden Fall gesorgt. Infos und
regelmäßige Updates unter
https://www.facebook.com/pg/Roundguys/events/
Um immer informiert zu sein, empfiehlt
sich für Besucher die Montco Makers App, auf
der neben Auskünften zu Brauereien auch
Wissenswertes über Weingüter, Destillerien,
Hotels und Veranstaltungen zu finden ist.
https://www.valleyforge.org/montco-makers/
Zum Ursprung: Die Brauereien von
Philadelphia und der Countryside sind eng
mit den Anfängen der Metropole verbunden.
Nachdem William Penn während der
Kolonialzeit die Stadt gründete, ließen sich
hier Siedler aus England, Deutschland,
Frankreich, Holland, Schweden, Finnland,
Irland und Wales nieder – Brauereien und
Mälzereien waren demnach in der Kolonie sehr
beliebt. Philadelphias Biere genossen
schnell einen hervorragenden Ruf im ganzen
Land, und das bernsteinfarbene Getränk
brauchte sich vor den besten Biersorten
Englands nicht zu verstecken. Bis 1793 wurde
in Philly mehr Bier gebraut als in jeder
anderen Stadt. Heute übt die
Craft-Beer-Szene in Philadelphia und in der
Countryside eine hohe Anziehungskraft auf
Reisende aus - und es gibt viele Brauereien,
deren Kreationen sich wirklich sehen lassen
können – ein Besuch in der Region ist also
auf jeden Fall lohnenswert.
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Introduction Prof. Arlt:
Tourism Scientist. Born in West-Berlin 1957, married to Swiss novelist, no kids Living in Hamburg Studies in Berlin, Taiwan, Hong Kong M.A. Sinology, PhD Political Sciences FU Berlin
Former owner of specialized tour operator companies
(Outbound/Inbound East Asia <-> Europe) Consultant for European companies (Transport, Logistics) in China Organizer of fairs and exhibitions in East Asia and in Europe
Publisher, bookseller, journalist
1997-2001 lecturer (Intercultural Management, Tourism) in Europe and East Asia
2002-2007 professor for Leisure and Tourism Management (FH Stralsund)
Since 2008 professor for International Tourism Management (FH
Westküste)
Fellow of Royal Geographical Society (London) FRGS
Fellow of Royal Asiatic Society (London) FRAS
Research Fellow of Japanese Society for the Promotion of Science (Tokyo)
Research Fellow of the Asia-Pacific Centre for the Study and Training of Leisure of
Zhejiang University (Hangzhou/China)
Board member and member HRD committee PATA Pacific Asia Travel
Association(Bangkok)
Vice President Western Europe ITSA International Tourism Studies
Association (Beijing/Greenwich)
Fellow of International Association of China Tourism Studies
(Guangzhou)
Member of UNWTO Expert Panel (Madrid)
Member of Expert Committee World Tourism Cities Federation
(Beijing)
Member of Friends of Europe Think Tank (Brussels)
Director of China Outbound Tourism Research Institute (COTRI)
Adjunct professor at Yanbian University of Science and Technology (Yanji/China) Visiting professor at Ningbo University (Ningbo/China) Visiting professor at University of Sunderland (Sunderland/UK)
Visiting professor at Leeds Beckett University (Leeds/UK)
Adjunct professor at Tai Poutini University (Greymouth/NZ)
Visiting
Researcher University of Brighton (UK)
Visiting Researcher Curtin University (Perth/Australia)
Introduction Participants
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Experiences in Tourism
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Planned Branch / Job / PhD after MA
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Dream job
Where have we been already?
https://mapchart.net/world.html
wga2019map.jpeg
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